Làng nghề & Đặc sản
 
Thảo luận: 0 Số lần đọc: 1733
Bún, bánh canh chả cá - đặc sản bình dân của Quy Nhơn

Xứ biển Quy Nhơn có nhiều món ăn ngon, và nếu không nhắc đến bún chả cá, bánh canh chả cá Quy Nhơn là một thiếu sót khi nói về ẩm thực nơi này.

Bún chả cá: Đến Quy Nhơn, thưởng thức nhiều đặc sản xứ Nẫu như nem chả, bánh xèo tôm nhảy, hải sản… đặc biệt không thể bỏ qua món bún chả cá và bánh canh chả cá. Hai món ăn này có mặt ở mọi quán hàng từ bình dân đến sang trọng ở phố biển Quy Nhơn. Bún chả cá Quy Nhơn có gì ngon? Phải ăn mới thấu được vị ngon từ món ăn bình dân xứ biển này. Món bún ngon phải ngon từ nguyên liệu đến cách chế biến, món bún chả cá Quy Nhơn cũng vậy.

Thứ nhất, chả cá được chế biến từ những con cá tươi như cá thu, cá thửng, cá mối, cá rựa, cá chuồn… nạo phần thịt cá trộn với gia vị (hành, tiêu, tỏi, ớt, muối, đường) rồi xay nhuyễn. Chả thấm gia vị, vo viên hoặc khuôn thành miếng, đem chiên hoặc hấp lên theo sở thích.Thứ hai, nước lèo nấu bún không phải từ xương heo mà được ninh từ xương cá tươi cho thêm hành tím, quả thơm, nước trong veo, ngọt mà không bị tanh.

 

Thứ hai, nước lèo nấu bún không phải từ xương heo mà được ninh từ xương cá tươi cho thêm hành tím, quả thơm, nước trong veo, ngọt mà không bị tanh.Thứ ba, tô bún chả cá phải ăn kèm với đủ loại rau xanh gồm xà lách, hành, ngò, rau muống chẻ, bắp chuối. Một tô bún chả cá Quy Nhơn ngon đúng điệu chính là sự hòa quyện giữa bún, chả cá, nước lèo và rau ăn kèm, thêm chút chua của chanh, cay của ớt.


Từ quán bình dân đến hàng sang trọng, món bún chả cá được giữ nguyên hương và vị. Ở bất cứ ngõ ngách nào của Quy Nhơn, bạn đều có thể thưởng thức món bún chả cá bình dân mang đặc trưng phố biển này. Một số quán ăn nổi tiếng với món bún chả cá Quy Nhơn mà thực khách nên ghé đến là quán bún chả cá Phượng Tèo, Ngọc Liên, Thu, Quê Hương (đường Nguyễn Huệ, TP Quy Nhơn). Giá một tô bún chả cá từ 15.000đ đến 25.000đ, tùy theo nguyên liệu làm chả cá.

Ngoài món bún chả cá, món bánh canh chả cá ở Quy Nhơn không kém phần hấp dẫn. Bánh canh chả cá Quy Nhơn có hai loại, bánh canh sợi bột gạo và bánh canh sợi bột mì. Cách chế biến chả cá và nước lèo giống như món bún chả cá. Bánh canh được ăn kèm với giá sống, rau thơm. Để thưởng thức bánh canh ngon, có thể ghé quán bánh canh Bà O đường Bạch Đằng, bánh canh Quy Nữ đường Huyền Trân Công Chúa… Nổi tiếng là quán bánh canh ngon ở Quy Nhơn, trước đây Bà O nấu bánh canh cá lóc của người xứ Huế.Nhưng vào Bình Định, hợp khẩu vị người ăn, bà O chuyển qua nấu bánh canh chả cá Quy Nhơn.

Bánh cuốn chả cá: Không chỉ bánh canh, bún, món chả cá có mặt trong nhiều món ăn của người Bình Định, như chả cá xốt cà chua, chả cá nấu canh, chả cá kho thịt, bánh cuốn chả cá…

Theo Thu Dịu / Báo Phụ Nữ TP HCM

 
Tiêu đề
 
 
Bạn vui lòng đăng nhập để gửi thảo luận Đăng nhập
Các bài khác
   Gỏi củ hũ dừa - món ăn tinh hoa của Bến Tre
   Tương bần Hưng Yên- Đậm đà hương vị vùng quê
   Bình Định bảo tồn làng nghề dệt thảm xơ dừa
   Về Bạc Liêu săn tìm ba khía
   Gỏi xoài khô cá sặc - Đặc sản níu chân du khách khi đến Cần Thơ

Quay về Lên trên
Nét đẹp quê hương
Nét đẹp miền Trung
Đơn vị tài trợ
Liên hệ :
Ms Trang
ĐT: 0937 076 819
 
Shop Online
Bánh cổ truyền dân tộc
Bánh đậu xanh Huế , bánh khô mè Quảng Ngãi , bánh phục linh Đà Nẵng ,bánh đậu xanh Hải Dương
Đón chào nắng mai
Này cô bé hay ngủ ngày, dậy dậy thôi để đón chào một ngày nắng mới, dậy dậy thôi để đón chào một niềm vui mới.
Bình gốm Bên nhau
Mã sp.: VT 082
Kẹo dừa Bến Tre (đậu, sữa, sầu riêng)
Vị ngọt của đường cát trắng hòa quyện với vị béo, thơm của nước dừa, đậu phộng, sầu riêng khiến ai ăn xong lại muốn ăn thêm nữa.


Khai trương
Hồng song hỉ, đồng tiền, loa kèn và lan tím
Tưng bùng ngày khai trương, chúc mọi điều tốt đẹp, vạn sự như ý
Từ khóa tìm kiếm
Trang chủ   |      Giới thiệu   |    Chính sách   |   Đăng ký    |    Diễn đàn   |     Quảng cáo   |     Sơ đồ website   |     Liên kết   |   Liên hệ
Copyright © 2007- 2010  Vietbalo.vn.  All rights reserved
Giấy phép Số 547/GP-CBC do Cục Báo Chí, Bộ Văn Hóa- Thông tin cấp ngày 05/12/2007
Ghi rõ nguồn "Vietbalo.vn" khi phát hành lại thông tin từ website này