Bò bít-tết là món ngon, bổ và dễ ăn nên dễ hòa nhập vào thế giới ẩm thực của người Việt từ lâu rồi. Bít-tết có ở khắp nơi tại TP. Hồ Chí Minh, từ những quán bình dân cho đến nhà hang sang trọng, và có hẳn một số “steakhouse” chuyên phục vụ món ăn này – điểm đến của những người yêu thích món thịt bò nướng.


Thật ra, cách làm bò bít-tết ở các quán hầu hết là chiên áp chảo chứ không nướng, còn các nhà hang cao cấp thì nướng sơ qua sau đó làm chin bằng hơi trong lò. Món bít-tết cũng có nhiều cách ăn: ở các quán bình dân nó thường được chấm muối tiêu chanh, tương ớt, tương cà, xốt tiêu… ăn kèm với bánh mì, khoai tây chiên, còn ở những nhà hàng sang trọng thì ngoài việc thịt bò làm bít-tết phải là thịt cao cấp, các loại nước xốt đặc biệt được chú trọng và chình là điểm mạnh để thu hút thực khách sành ăn.
Corso Steakhouse & Bar  tại tầng trệt Khách sạn Norfolk là một trong những nhà hàng tiên phong chuyên phục vụ các món bò cao cấp với thịt bò của Úc, Mỹ, thịt bò Wagyu… và đã khẳng định được là một steakhouse nổi tiếng tại TP. Hồ Chí Minh. Theo bếp trưởng Nguyễn Quốc Dũng, có nhiều bí quyết để tạo nên thương hiệu Corso Steakhouse & Bar: từ cách chọn nguyên liệu, cách chế biến cho đến phong cách phục vụ. Bản thân anh rất tâm huyết với những món xốt và cách ướp thịt bò bằng gia vị đặc trưng của nhà hàng, chẳng hạn cách ướp bò “Marinated South Western Rub” với một công thức đặc biệt, khi chin thịt bò sẽ có vị thơm cay của tiêu cùng các loại gia vị, đặc biệt là dầu truffle được chế biến từ loại nấm quý hiếm, không làm át mùi nguyên liệu chính mà làm món cho món ăn thêm thơm ngon và hấp dẫn hơn. Khâu chọn thịt bò, theo anh Dũng cũng khá quan trọng: một miếng thịt ngon phải có độ mềm nhất định, có nhiều vân mỡ (marbling, còn gọi là vân cẩm thạch) là những sợi mỡ nằm bên trong miếng thịt khi nướng mỡ sẽ chảy ra và ngược lại gia vị sẽ thấm vào thịt. Thịt làm bít-tết phải có màu hồng, những miếng thịt màu đỏ sẫm thường không tươi, là thịt bò già và vân mỡ ít. Ngoài ra một món ăn ngon còn phải được trang trí đẹp mắt, thành phần chình luôn được chú trọng, các thành phần ăn kèm cũng phải đẹp mắt và các loại rau trang trí phải phù hợp nếu không sẽ làm phá vị chính của món ăn.



Thưởng thức món bò bít-tết với hương vị độc đáo, cùng các loại nước xốt được chế biến công phu trong một không gian sang trọng đượcthiết kế theo phong cách hiện đại của Corso Steakhouse & Bar sẽ mang đến những thời khắc thú vị cho các thực khách sành ăn.