Với diện tích xây dựng trên 11.000m2, tổng vốn đầu tư trên 65 tỷ đồng, Co.opmart Phan Thiết gồm 1 tầng hầm, 1 tầng trệt và 2 tầng lầu, bình quân diện tích mỗi tầng hơn 3.000m2. Tầng trệt bao gồm khu siêu thị tự chọn với các ngành hàng thực phẩm, hóa mỹ phẩm, cửa hàng thức ăn nhanh và các quầy hàng tự doanh kinh doanh đồng hồ, mắt kính, thời trang, đồ lưu niệm… Tầng 1 cũng là khu siêu thị tự chọn kinh doanh đồ dùng, may mặc, đồ chơi và hàng lưu niệm, điện máy và nhà sách. Tầng 2 dành cho nhà hàng tiệc cưới, cửa hàng cà phê, khu ẩm thực và vui chơi thiếu nhi. Ngoài  hơn 20.000 mặt hàng tại khu tự chọn, Co.opmart Phan Thiết có sự tham gia của các đơn vị kinh doanh nổi tiếng như Siêu thị điện máy Chợ Lớn, Nhà sách Fahasa và thức ăn nhanh Fastfood Lotteria. Để đáp ứng như cầu tiêu dùng cho thành phố Phan Thiết và khách du lịch, ngành hàng thực phẩm, rau quả siêu thị đã ký hợp đồng với các đơn vị là nhà sản xuất, cung ứng tại địa phương với yêu cầu gắt gao về chất lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm. Hiện tại, siêu thị đã ký hợp đồng với Trung tâm Giống vật nuôi cung ứng thịt heo, bò, gà. Cơ sở hải sản Hồng Phú cung cấp các loại cá và hải sản tươi sống, rau quả sẽ lấy tại vùng rau Hàm Hiệp, Phong Nẫm. Đặc biệt, các loại hải sản vốn là thế mạnh của Phan Thiết sẽ được tập trung khai thác cho mặt hàng thực phẩm tươi sống, chế biến và tại khu ẩm thực phục vụ nhu cầu người tiêu dùng. Ngoài ra, các mặt hàng như bánh mứt, hàng lưu niệm truyền thống của địa phương sẽ tham gia tại các gian hàng lưu niệm, hàng tiêu dùng dành cho khách du lịch là nước mắm, bánh rế, cốm sữa, hàng thủ công mỹ nghệ làm từ các vật dụng của xứ biển… Để người sản xuất địa phương quen với kiểu kinh doanh công nghiệp của mình, siêu thị cử cán bộ kỹ thuật hướng dẫn quy trình sản xuất, đóng gói, nhãn mác theo quy định. Theo ông Nguyễn Thành Nhân, Giám đốc siêu thị Co.opmart Phan Thiết thì sau thời gian kinh doanh ban đầu, siêu thị tiếp tục khai thác nhiều hơn nữa các thế mạnh tại địa phương để có thêm nhiều ngành hàng sản xuất tại chỗ tham gia kinh doanh cùng các mặt hàng Việt Nam chất lượng cao đã được khẳng định thương hiệu. 

 Theo dự kiến, siêu thị sẽ khai trương vào những ngày cuối tháng 4, chào mừng giải phóng miền Nam thống nhất đất nước. Hiện tại, các phần việc hoàn thiện cuối cùng của khâu xây dựng đang được các đơn vị thi công đẩy nhanh tiến độ. Siêu thị cũng đã tập kết đầy đủ hàng hóa, chuẩn bị nhân sự với 120 cán bộ, nhân viên là người địa phương. Các đơn vị đăng ký kinh doanh tại siêu thị cũng tiến hành lắp ráp kệ hàng, chuẩn bị hàng hóa, nhân sự chờ ngày đi vào hoạt động. Theo đánh giá của Ban giám đốc siêu thị khi tìm hiểu nhu cầu tại thị trường Phan Thiết, mặt hàng sẽ kinh doanh ưu thế nhất là hóa mỹ phẩm, hàng hóa tiêu dùng. Người dân Phan Thiết một phần cũng đã có thói quen mua sắm kiểu công nghiệp từ trước do tiếp giáp với thành phố Hồ Chí Minh nên chuyện kinh doanh, siêu thị chắc chắn sẽ gặp thuận lợi. Ông Nhân cho biết thêm, siêu thị đã đặt ra mục tiêu kinh doanh trong 2 năm đầu là làm quen thị trường, tập cho dân Phan Thiết nói riêng, Bình Thuận nói chung thói quen mua sắm mới cũng như giúp người tiêu dùng được hưởng những tiện ích của các trang thiết bị hiện đại như thang cuốn, thang máy, hệ thống điều hòa không khí, tủ mát… Siêu thị cũng sẽ tham gia góp phần bình ổn thị trường, đảm bảo hàng hóa phục vụ nhu cầu người tiêu dùng địa phương và khách du lịch và tham gia tiêu thụ sản phẩm tại địa phương. Hy vọng với sự xuất hiện của Co.opmart Phan Thiết, người tiêu dùng Bình Thuận sẽ tiếp cận được một môi trường mua sắm hiện đại, chuyên nghiệp với giá cả phù hợp  thu nhập của từng người.