Qui trình làm nem rất công phu, thịt heo phải thật tươi mới, quết trong cối đá thật nhuyễn. Sau đó ướp thịt đã quết nhuyễn với gia vị đặc biệt rồi vo viên xỏ que nướng trên than hồng.

Nem nướng ăn với bánh hỏi hoặc bún cùng các loại rau sống... chấm với tương đặc chế hoặc nước mắm chua ngọt tùy thích. Với món ăn truyền thống Cần Thơ này, quán Thanh Vân tại số 17 Đại lộ Hòa Bình, TP Cần Thơ thu hút rất đông khách, bất kể ngày nghỉ hay ngày thường.