Dọc đường Ẩm thực
 
Thảo luận: 0 Số lần đọc: 52853
Rau muống đồng
Miền Tây Nam Bộ với sông nước kênh rạch chằng chịt, đồng ruộng mênh mông là nơi lý tưởng cho rau muống đồng sinh sôi phát triển. Đó cũng là một nguồn thức ăn tự nhiên của nhiều người dân Đồng bằng sông Cửu Long.

http://img-meva.24hstatic.com/upload/3-2012/images/2012-07-11/1341968368-raumuong-bep-eva1.jpg
Rau muống đồng cọng đỏ. Ảnh: Internet

Đọt rau muống đồng rửa sạch có thể ăn sống, hoặc luộc chấm với cá, mắm kho sẽ làm cho bữa cơm lúa mùa thêm ngon miệng. Hoặc dùng nấu canh chua cá lốc, cá vồ. Đơn giản hơn là luộc rau, nước rau luộc nêm nếm thêm ít muối, ít đường để làm canh:
Trông cho rau muống mau xanh
Để em cắt nấu chén canh mặn mà.

Cầu kỳ hơn thì chẻ làm tư, làm tám cọng rau muống bóp giấm, trộn với thịt cá lóc nướng, thịt gà xé phai, thịt vịt luộc làm gỏi. Trong các tô bún nước lèo mặn mà dân dã cũng không thiếu cọng rau muống đồng:

Anh đi có nhớ quê nghèo
Nhớ bún nước lèo, nhớ rau muống đồng bưng.

http://hanoilive.com/wp-content/uploads/2009/7/dua-rau-muong1.jpg
Dưa rau muống. Ảnh: Internet

Mùa nước nổi, rau muống được tắm táp phù sa tràn về cọng no tròn cỡ ngón tay cái, ăn giòn rụm, có lẽ vì vậy mà nàng dâu hiếu thảo nào đó đã đúc kết thành kinh nghiệm để chia sẻ:

Rau muống tháng chín nhịn cho mẹ chồng.

Rau muống đồng còn được dùng làm dưa. Người ta lặt lấy phần non, bỏ lá, rửa sạch, để ráo. Tỏi, ớt, gừng xắt lát cho vào thố sành cùng rau muống non. Nấu hỗn hợp giấm đường, muối cho sôi, đổ vào thố rau khi nước còn âm ấm. Dùng đũa dìm rau muống ngập sâu vào giấm, phía trên để thêm vài lát ớt, tỏi, đậy kín. Một, hai ngày sau, lấy ra ăn, cọng dưa rau muống màu vàng, giòn, chua dịu, ngòn ngọt, cay cay.

Từ bữa ăn, rau muống còn đi vào đời sống tình cảm của người dân quê qua những câu ca dao như:

Thuyền đua thì thúng cũng đua
Thấy rau muống vượt rau dừa vượt theo.
Hay:
Kiếm được đồng xu lại mua vội mua vàng
Mua rau muống héo, mua nàng ngẩn ngơ.
Còn nữa:
Thân em như rau muống trên đồng
Nay chìm mai nổi, biết vợ chồng được không.

Bài: T.B.X
Theo: DNSGCT


 
Tiêu đề:
 
Bạn vui lòng đăng nhập để gửi thảo luận Đăng nhập
Các bài khác
   Ra đảo Bé Lý Sơn bắt nhum sọ nấu cháo
    Bánh canh Nam Phổ xứ Huế giữa lòng Hà Nội
   Gỏi bưởi - món ngon miệt vườn ở Đồng Nai
   Phở sắn cá lóc đồng ở Quảng Nam
   Mắm đùm hấp trong gáo dừa ở miền Tây
   Trứng cá chuồn rán – món ăn dân dã ở Cù Lao Xanh
   Món ăn vặt cho buổi chiều xứ Lạng
   Mì sụa - món ăn của người Hoa ở Sóc Trăng
   Món nem ram tôm giòn rụm ở đất võ Bình Định
   Gỏi măng cụt - đặc sản sông nước miền Tây

Quay về Lên trên

Nét đẹp quê hương
Vẻ đẹp Kinh Bắc xưa ở Cổ Mễ
Trà Vinh qua ngôi chùa Khmer
Vẻ đẹp xưa ở Búng Bình Thiên
Vẻ đẹp yên bình ở Hòa Vang
Thiên đường nghỉ dưỡng hấp dẫn
Bình yên làng chài Bích Đầm
Hoang sơ đầm vịnh Lăng Cô
Lặn biển ngắm san hô ở Bình Ba
Kinh nghiệm sẽ chia
Kinh nghiệm tổ chức nhóm đi
Mẹo trị đau bụng khi đi DL
10 điều cần khi đi du lịch xa
Điều chú ý khi đi máy bay
Kinh nghiệm DL dịp nghỉ lễ
Đi “bụi” xuyên... tết
Mẹo siêu tiết kiệm du lịch
Kinh nghiệm đi xe dịp Tết
Đơn vị tài trợ
Liên hệ: Ms Trang
Hotline: 0937 076 819
 
Shop Online
Đèn gốm thác nước
MS: LT 007
Bình gốm Bên nhau
Mã sp.: VT 082
Thì thầm
Sản phẩm gồm 40 bông hồng đỏ, 20 bông hồng phấn, 10 bông hồng kem, hoa sao vàng. Thích hợp tặng cho bạn gái
Đón chào nắng mai
Này cô bé hay ngủ ngày, dậy dậy thôi để đón chào một ngày nắng mới, dậy dậy thôi để đón chào một niềm vui mới.
Gấu yêu
Chú gấu bông to lớn và mềm mại.
Quán ngon giới thiệu
Từ những nguyên liệu đơn giản, tự làm, được chế biến sạch sẽ, đảm bảo vệ sinh, bạn sẽ được thưởng thức các món chè truyền thống thơm ngon kết hợp với những vị lạ của các loại trân châu, sương sa, hạt lựu… với giá 9000 đồng.
Chè sạch 1 giá
Măng là một trong những đặc sản của ẩm thực Việt Nam, làm nên hương vị đặc trưng truyền thống. Là nơi đầu tiên phục vụ món ăn chuyên về măng, quán Măng đã trở thành địa điểm hấp dẫn với người dân Sài thành.
Món ăn lạ từ măng
Trang chủ   |      Giới thiệu   |    Chính sách   |   Đăng ký    |    Diễn đàn   |     Quảng cáo   |     Sơ đồ website   |     Liên kết   |   Liên hệ
Copyright © 2007- 2010  Vietbalo.vn.  All rights reserved
Giấy phép Số 547/GP-CBC do Cục Báo Chí, Bộ Văn Hóa- Thông tin cấp ngày 05/12/2007
Ghi rõ nguồn "Vietbalo.vn" khi phát hành lại thông tin từ website này