Ai đến quán cơm gà số 17 Lê Hồng Phong, gần chợ Phan Rang ở Ninh Thuận lần đầu cũng phải bất ngờ vị sự “hào phóng” của chủ quán.
Khách vừa gọi đĩa cơm gà, bà chủ sẽ đưa ra 2 phần, một phần cơm và một phần gà với gần chục miếng rõ to. Có người  tưởng đĩa gà luộc đem ra cho mình là "phải" ăn hết,không thì phí tiền thế là …ráng phình bao tử to ra để chén sạch đĩa gà hấp dẫn.

Còn người nhìn thấy đĩa gà luộc quá cỡ với đủ cơ cấu đùi, cánh, ức, bụng mà lắc đầu ngao ngán , đành yêu cầu bà chủ: "Làm ơn, cho đĩa gà nhỏ một chút." Bà chủ trả lời gỏn lọn: "Ăn nhiêu tính nhiêu". Tức là đĩa gà có 10 miếng thích ăn miếng nào thì cứ lấy miếng đó, miếng ăn mới tính tiền.

Gà là phải nguyên con ...

Thế nên "Ăn nhiêu tính nhiêu" là phong cách ăn gà chỉ có ở Phan Rang. Cũng có nhiều người bảo ăn cơm gà kiểu không được “sạch sẽ” và “tươi” cho lắm vì chủ quán sẽ thêm gà vào phần bị khuyết trên đĩa gà của người ăn trước để phục vụ thực khách tới sau. Nhưng ẩm thực mỗi nơi mỗi khác nhau, muốn ăn cái ngon phải "nhập gia tùy tục.

Song trên hết, 17 Lê Hồng Phong thuộc hàng chất lượng cao và được coi là "đặc sản" của vùng Phan Rang.
Cơm gà thường dùng với nhiều loại nước chấm độc đáo, trong đó phổ biến là muối tiêu chanh, còn cầu kỳ hơn  một chút là nước  hèm rượu với ớt xanh cũng giã nhuyễn pha nước mắm và đường, hoặc cũng có thể là muối ớt hành. Ngoài ra, ăn cơm gà không thể thiếu rau răm.

Ăn nhiêu tính nhiêu...

Gà ở quán là gà mái nuôi thả vườn hoặc trên các vùng đồi núi. Đây là gà mái chỉ vừa đẻ một lứa nên thịt gà dai và ngon, da thì vàng ươm rất bắt mắt. Để có được đĩa cơm ngon, các đầu bếp ở quán  chọn gạo để nấu cơm là loại gạo dẻo, nhưng không nở bung hạt và phải nấu hoàn toàn bằng than.

Ở Sài Gòn, muốn thưởng thức cơm gà Phan Rang chính gốc thì bạn có thể ghé qua đường Kha Vạn Cân ở Quận Thủ Đức.