Từ khu bảo tồn Vồ Dơi đến Vườn quốc gia U Minh Hạ

Ngày 20 – 01 – 2006 vừa qua, một tin vui đến với toàn tỉnh Cà Mau nói chung và huyện U Minh nói riêng khi Thủ tướng Chính phủ ký Quyết định số 112/QĐ-TTg về việc chuyển khu bảo tồn Vồ Dơi thành Vườn quốc gia U Minh Hạ với tổng diện tích tự nhiên đến 8.286 ha. Sau đó không lâu, Ủy Ban Nhân Dân tỉnh Cà Mau đã phê duyệt Dự án đầu tư xây dựng Vườn Quốc Gia U Minh Hạ với tổng kinh phí là 144 tỷ đồng.

Vườn Quốc Gia U Minh Hạ từ đó vừa trở thành nơi bảo tồn các cảnh quan thiên nhiên, sự đa dạng sinh học của hệ sinh thái rừng tràm trên đất than bùn, bảo tồn nguồn gien các loài động thực vật quý hiếm, sử dụng bền vững tài nguyên rừng, các sản phẩm dưới tán rừng, đồng thời phục vụ nghiên cứu khoa học và phát triển du lịch sinh thái, vừa là nơi giải trí, nghỉ dưỡng cho người dân trong tỉnh và khách du lịch các nơi khác. Vườn Quốc Gia U Minh Hạ bây giờ thực sự là một Khu Du Lịch sinh thái rừng có tiềm năng rất lớn của Miền Tây Nam Bộ.

Vườn Quốc Gia U Minh Hạ nằm trên địa bàn các xã Khánh Lâm, Khánh An thuộc huyện U Minh và các xã Trần Hợi, Khánh Bình Tây Bắc thuộc huyện Trần Văn Thời. Vườn nằm trên tuyến đường ra Khu Du Lịch Hòn Đá Bạc, cách thành phố Cà Mau không xa lắm, chỉ mất chừng một tiếng đồng hồ đi xe ô tô là tới nơi. Chính vì sự thuận lợi đó mà từ lúc thành lập đến nay tuy không bao lâu nhưng Vườn đã đón hàng chục ngàn lượt khách đến tham quan. Vườn được phân thành ba phân khu cụ thể, đó là phân khu bảo tồn hệ sinh thái rừng trên đất than bùn với diện tích 2.570 ha, phân khu phục hồi và sử dụng bền vững hệ sinh thái rừng ngập nước với diện tích 4.961 ha và phân khu dịch vụ hành chính diện tích 755 ha. Ngoài ra, trong khuôn khổ Khu Du Lịch còn được xây dựng các công trình như Khu văn hóa truyền thống, vọng lâm đài, khu ẩm thực dân gian, khu nuôi thú, bến bãi câu cá, bến bơi thuyền và các công trình phục vụ vui chơi giải trí nhằm phục vụ nhu cầu của khách du lịch trong và ngoài tỉnh.

Đến Vườn Quốc Gia U Minh Hạ du khách sẽ được thỏa sức khám phá 78 loài thực vật thuộc 65 chi, 36 họ, trong đó có 11 loài cây có gỗ - nổi tiếng nhất là cây tràm cùng với nhiều loài dây leo. Còn về động vật thì lớp vú có 23 loài, lớp chim có 91 loài, bò sát có 36 loài, lưỡng cư có 11 loài, có nhiều loài quý hiếm như rái cá chân đỏ, sóc lửa, trúc (tê tê) ...

Về Vườn Quốc Gia ăn đặc sản
Vườn Quốc Gia U Minh Hạ còn nổi tiếng với nhiều món ẩm thực độc đáo mang đậm phong cách của Miền Đồng Bằng Sông Cửu Long.
Nếu về đây, bạn không nên bỏ qua món Dơi quạ hấp chao – một đặc sản của vùng U Minh – cách chế biến cũng đơn giản, chỉ cần chặt đầu, bỏ cánh, rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, dùng chao ớt đã đánh nhuyễn và gia vị ướp chung với thịt; để một lúc rối bắc lên bếp hấp cách thuỷ. Món này còn được biết với tác dụng làm bổ thận vào bậc nhất đấy!

Ngoài ra, cũng không kém phần đặc sắc đó là món Ba Khía muối. Ba khía là loại sinh vật sống ở ven sông, biển, hình dáng giống con cua, lớn hơn con còng. Ba khía bắt đem về rửa sạch, chú ý làm sạch mắt và miệng, rồi ướp ba khía với muối theo tỷ lệ thích hợp, bỏ vào khạp, đậy kín nắp lại. Khoảng một tuần lễ ba khía sẽ chín, lấy ra ăn với món nào cũng đều ngon. Lúc đem ba khía ra dùng, cần ngâm với nước sôi khoảng năm phút, tách yếm bẻ càng, bỏ vô tô ướp tỏi, ớt, chanh, đường, bột ngọt cho thấm đều, bắt chảo phi mỡ, tỏi cho thơm rồi đổ ba khía vào chiên. Khi nào ăn, vắt chanh vào, ta sẽ có món ăn rất ngon, đặc biệt là sau cả buổi lang thang ngoài rừng, trưa về ăn món này với cơm nguội là suốt đời không quên được.

Còn một món đặc sản nữa mà du khách đến đây rồi vẫn thường hay nhắc đến đó là món cá bống trứng kho tiêu. Loại bống trứng này nhỏ con, lớn lắm chỉ bằng ngón tay út, chúng ăn toàn bọt bèo trên mặt nước nên trong ruột không có chất dơ. Thông thường, người ta bơi xuồng kè theo mấy dè lục bình, dùng rổ xúc cá bống, hoặc là dùng đáy giăng trên sông. Mỗi lần kéo đáy vài ba ký cá tươi nhảy soi sói. Do không có tạp chất, nên cá bống đem về khỏi cần mổ bụng, chỉ để vào rổ, dùng lá chuối tươi chà xát cho sạch nhớt, bớt tanh, trộn với ít muối cho thấm đều cá, rồi rưới ít dầu hoặc mỡ, nước màu, xốc cho đều, bắc lên bếp với lửa liu riu. Ðặc biệt kho với nước mắm đồng, nêm đường, bột ngọt cho vừa ăn. Khi nước vừa cạn, rưới thêm mỡ hoặc dầu, rắc tiêu lên cho thơm. Ăn cơm với món cá bống trứng kho tiêu này bạn sẽ cảm nhận được hết cuộc sống thú vị của chốn dân dã quê mùa.

Đêm xuống, nằm gác chân trong một nhà sàn giữa rừng, hít làn gió thoang thoảng mùi tràm, nghe tiếng côn trùng râm ran như một bản hợp tấu, cất lên vài câu vọng cổ mùi mẫn tình tứ … thế là ta cảm thấy như đã bắt nhip được với thiên nhiên nơi đây rồi.

Tháng 9/2009
Vietbalo Tổng Hợp

Mã sp: DP 007

Bánh đậu xanh Huế , bánh khô mè Quảng Ngãi , bánh phục linh Đà Nẵng ,bánh đậu xanh Hải Dương